quinta-feira, 15 de novembro de 2012

tartes

o inverno devolve à cozinha o gosto  pelos frutos secos e as tartes são uma boa opção em dias que se querem de conforto.

sem grande ciência, visto que usei massa folhada fresca, já preparada, restava a preparação da cobertura.

Como base fiz um polme de maçã reineta, -do francês reinette, reine (rainha) + ette (sufixo diminutivo), - que se trata de uma maçã de outono, perfumada e ligeiramente mais ácida. Geralmente é ela a rainha da tarte, mas como era um bocado farinhenta usei-a no polme com um pouco de açúcar amarelo e canela.
Quartos de marmelo, nozes, uvas passas, alperces e amêndoas laminadas enriqueceram a tarte (pode ser feito com os frutos que se quiser) Na hora de servir foi polvilhada com mais canela e romã

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